聚焦预制菜装备丨家电企业的制造“新梦想”，引出千亿级预制菜装备产业集群

编者按：

今年，“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件，预制菜行业迎来发展东风，万亿大市场也正“裂变”装备新赛道。预制菜的本质是农业工业化，装备便是农业工业化的实现载体。作为创新大省、产业强省，广东发展预制菜装备产业优势明显且意义重大。7月3日-4日，首届预制菜装备产业大会将在广东珠海举办。南方财经全媒体集团深入相关企业进行一线调研，聚焦预制菜装备产业并推出系列报道，助力预制菜产业全链路实现数字化、智能化转型，推动预制菜“智造”高质量发展。

(资料图片)

南方财经全媒体记者喻淑琴 丁莉  广州报道

格力电器董事长董明珠自去年起就声称“未来要当农民”，在助“荔”农业工业化、发展现代农业装备的道路上干劲十足——珠海格力电器成立预制菜装备制造有限公司，并牵头成立广东省预制菜装备产业发展联合会，董明珠亲自担任理事长。

日前，广东省预制菜装备产业发展联合会向全球客商发出了首届中国（珠海）预制菜装备大会的邀请。该场大会将于7月3-4日在珠海举办，广泛汇聚“政产学研用金”等多元力量，为全国预制菜装备产业探标准、搭平台、聚资源，推动预制菜产业实现高质量发展。

格力电器在预制菜装备领域的布局，只是家电企业抢滩预制菜产业的一个缩影。近年来，包括美的、格兰仕、海尔、苏泊尔等家电企业争相瞄准预制菜上下游产业链自动化、智能化装备制造，打造多元融合、跨界共生、完整闭环的预制菜产业生态体系。

预制菜的兴起，给家电行业带来了新的机遇。预制菜从原材料采购到加工再到销售的跨度较长，涉及菜品加工、冷藏保鲜、冷链运输等多个环节，进入消费端或餐饮环节后，预制菜也需要加工者简单加热或烹饪后食用，这无疑给制冷、烹饪等电器发展带来新的想象空间。

董明珠的“制造”新梦想

当下，正值岭南荔枝上市季。《2023年中国·茂名荔枝产业发展白皮书》显示，2022年中国大陆荔枝种植面积近800万亩，荔枝产量222万吨，其中过半数的荔枝来自广东；预计今年全省荔枝产量将达179万吨，较去年再增长22%。

随着世界农产品贸易流通的密切，荔枝正日渐向全球热销，全球每三颗荔枝中，就有一颗来自广东。据海关总署广东分署统计，2022年，广东荔枝出口1.7亿元，占全国荔枝出口的59.4%。

然而，这一甜蜜的“岭南味”却极为“身娇体贵”，由于呼吸强度大，其极易失水褐变，素有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”之名。

解决荔枝“漂洋过海”的难题，自然不能无法再靠“一骑红尘”的古法，而需借力冷藏保鲜新科技。在此背景下，格力自主研发的首台荔枝专用保鲜移动装备机组于今年6月份在珠海下线。

这台长5.5米的机组，安装、运输方便快捷，内部有效容积达20平方米，可存放5吨荔枝，通过全域渗透式送风设计，拥有除菌、精准控温等多项功能，使荔枝失水率低至0.51%，荔枝储存20天后仍能实现99.8%的好果率，被广泛应用于果园、集散地、农村合作社等荔枝产业环节。

从“科技制造”到“智造扶农”，董明珠的新梦想，也预示着一场“制造的变革”。借力智能制造，这家凭家电“起家”的企业抓住了农业领域的新需求，在跨界抓住新商机的同时，也以科技赋能其他行业的转型升级。

事实上，格力并非第一家投身荔枝存储保鲜的企业；这也并非格力第一次布局食品冷链物流领域。

去年9月，格力电器宣布跨界入局预制菜，其董事长董明珠表示，“格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司，注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。”

此前，格力电器已研发出预冷类、存储类、冷却类等八大类冷链装备，覆盖食品从原产地到消费者餐桌的全过程；此外，格力电器还以温度控制技术、仓储管理技术、信息管理技术为基础，构建起集食材高效处理、出品标准化管控、食品安全严格把关于一体的智能化深加工链路。

千亿装备集群吸引厂商“下场”

企业多举措切入新赛道的背后，是日益广阔的预制菜蓝海。

根据赛迪顾问消费经济研究中心日前发布的《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》，2022年预制菜规模已达到5992.2亿元，预计2026年市场规模将超过万亿元；广东以17家的数量成为全国百强预制菜企业最多的省份。

万亿级预制菜市场带来了对配套专业化制造、储存、运输冷链设备的庞大需求，后者也直接影响着预制菜的品质和营养风味。

但预制菜厂家实力水平往往参差不齐，尤其中小企业难以实现原材料追溯、标准化生产和冷链物流配送。对此，类似格力这样的专业设备生产商“下场”发挥所长的重要性便不言而喻了。

面对预制菜新赛道，一众家电企业除积极研发新设备外，还通过组建联盟等方式，为不同行业主体提供一个充分合作的平台。目前，格力已携手广东省农科院、广东恒兴集团、国联水产、温氏集团、钱大妈、京东物流等单位，共同筹建广东省预制菜装备产业发展联合会，拟打造千亿元规模的预制菜冷库冷链装备产业。

7月3日-4日，在广东省预制菜装备产业发展联合会牵头下，首届中国（珠海）预制菜装备大会将落地珠海。

董明珠表示，希望通过此次大会，推动全国预制菜上下游企业相互了解、深度交流，建立预制菜装备规模化市场及标准机制，抓住市场转型先机，释放行业发展活力。“让我们一起携手，推动农业生产、规模预制、装备制造、冷链物流、连锁餐饮等新业态共同发展，促进一二三产业融合发展。”

格力电器的动作也在一定程度上折射出发展预制菜产业的“珠海路径”。

目前，珠海正着力打造“地标产品+装备制造+珠澳合作”的特色预制菜产业链，全力释放珠海预制菜产业强链补链精准招商势能，谋划高端装备“一千亿级”产业集群和预制菜产业“灯塔园区”，迈向“供应港澳、走向世界”的预制菜产业新高地。

事实上，放眼广东省内，无论是以顺德预制菜著称的佛山，还是水产预制菜如火如荼的珠海，恰好均为智能家电产业集群高地。作为广东省战略性支柱产业之一的家电产业，为全省预制菜产业的发展提供着可靠助力，推动着预制菜生产的标准化、规模化，并促进了上下游产业链的自动化、智能化。

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